Herzhafter Tomatenaufstrich
50 g rote Linsen
1 Tomate
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Glas getrocknete Tomaten (in Öl)
150 ml Gemüsebrühe
Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver scharf und mild
Gehackte italienische Kräuter
Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen, Linsen, klein geschnittene getrocknete und frische Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Linsen in der Mischung zugedeckt 15 Minuten weichkochen lassen.
Etwas auskühlen lassen und alles fein pürieren, mit den Gewürzen und den Kräutern abschmecken.
Hält sich ein paar Tage im Kühlschrank.
