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Vegane Rezepte

Vegane Rezepte - Wie ersetze ich tierliche Zutaten?

Veganismus ist mehr als nur eine Diät, es ist eine Lebensweise, die auf Mitgefühl und Respekt für alle Lebewesen basiert. Die Entscheidung, vegane Rezepte zu wählen, hat weitreichende Auswirkungen auf Tiere und die Umwelt.

Jedes Jahr werden Milliarden von Tieren in der Lebensmittelindustrie ausgebeutet und getötet. Durch die Wahl von veganen Rezepten können wir dazu beitragen, dieses Leid zu verringern. Jede Mahlzeit, die auf pflanzlichen Lebensmitteln basiert, ist ein Schritt in Richtung einer gerechteren und mitfühlenderen Welt.

Darüber hinaus ist die Tierhaltung eine der Hauptursachen für Umweltprobleme wie Entwaldung, Wasserverschmutzung und den Klimawandel. Durch die Umstellung auf vegane Rezepte können wir unseren ökologischen Fußabdruck erheblich reduzieren.

Vegane Rezepte sind nicht nur gut für Tiere und die Umwelt, sie sind auch gesund und lecker. Von herzhaften Hauptgerichten bis hin zu süßen Desserts gibt es eine Fülle von veganen Rezepten zur Auswahl. Sie sind eine hervorragende Möglichkeit, eine Vielzahl von nährstoffreichen Lebensmitteln zu genießen und gleichzeitig unseren Planeten zu schützen.

Veganismus ist eine kraftvolle Art und Weise, wie wir als Einzelne einen positiven Einfluss auf die Welt haben können. Indem wir uns für vegane Rezepte entscheiden, können wir dazu beitragen, das Leid der Tiere zu verringern, unsere Umwelt zu schützen und eine gesündere Zukunft für uns alle zu schaffen. Es ist eine Entscheidung, die wirklich einen Unterschied macht. Probieren Sie heute noch vegane Rezepte aus und entdecken Sie die vielen Vorteile dieser mitfühlenden Lebensweise. 

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Vegan kochen – wie ersetze ich tierliche Zutaten?

Milch kann man ganz einfach durch Soja-Reis-Hafer- oder Mandelmilch ersetzen. Besonders die mit Vanille aromatisierten Produkte eignen sich hervorragend zum Backen.
Sahne gibt es auch in veganer Form, sogar in der Sprühdose wie z.B. von Soyatoo.
Creme Fraiche etc. ersetzen die Soja-Cuisine Produkte und, falls es ein wenig säuerlich sein soll, ein Soja- Natur-Joghurt oder Soja-Mayonnaise.
Käse wird mittlerweile auch in brauchbarer Qualität ohne tierliche Inhaltsstoffe hergestellt, zum Überbacken eignet sich auch sehr gut Hefeschmelz .
Eier ersetzt man am Besten mit Eiersatzpulver (z.B. MyEy)  oder einfach etwas Soja- bzw. Kicherebsenmehl, das man mit ein paar Löffeln Wasser glattrührt. Pro Ei rechnet man ca. einen TL Mehl plus 40 ml Wasser. Auch zum Panieren geeignet! Mit ein wenig Kurkuma bekommt man auch eine schöne gelbe Farbe hin.
Ei-Eiweiß kann man auch durch MyEy oder durch Aquafaba (Kichererbsenwasser) ersetzen, dafür einfach die Flüssigkeit aus den Kichererbsendosen verwenden. Dies läßt sich wie Eiweiß aufschlagen und z.B. zu Eischnee verarbeiten.
Rührei etc. läßt sich teilweise durch die vielseitigen Tofuvarianten herstellen, selbst köstliche und gesunde Omletts sind mit ein wenig Übung kein Problem!

Fleisch wird durch Soja- Erbsen oder Seitanprodukte ersetzt, es gibt wohl kaum ein Gericht, das mit Soja nicht genauso lecker, dafür ohne Tierleid zubereitet werden kann.
Gelatine gerät wohl immer mehr in den Hintergrund kein Wunder, Agar-Agar ist genauso hilfreich, mittlerweile in jedem gut sortiertem Supermarkt erhältlich und wird nicht aus den Abfällen der Fleischindustrie hergestellt.

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